Blondie brownie extra noisette

   L'automne arrive à grand pas et avec lui le froid le vend la grisaille, les rhumes... Ce temps aux notes de rentrées des classes est, à coup sûr, un allé-simple vers une micro-déprime saisonnière. Heureusement le blondy à été inventé pour nous réconforter et affronter le coup de blues de fin de journée.
   Mais un blondy c'est quoi en fait ? Le prénom d'une nouvelle gravure de mode Américaine semi-cadavérique?, Le nouveau chien de la famille présidentielle?... Bien mieux que cela, le Blondy est un Brownies sans cacao (version Blonde) cuit juste ce qu'il faut pour avoir un centre sticky-moelleux et croute délicatement croquante et caramélisée à souhait.

  Ma version est parsemée de pépites de chocolat et de noisettes brutes torréfiées. Une pointe de fleur de sel contrebalance le coté sucré du gâteau et apporte une longueur en bouche indispensable pour apprécier le chocolat à sa juste valeur. L'incorporation d'un beurre noisette et l'utilisation de vergeoise brune renforce le coté rustique et brut. Alors à vos fourneaux pour la recette:

New-York Style Cheesecake

   Le gateau de mes rêves... le voila... le Cheesecake! Objet de toutes mes passions gourmandes, péché originel auquel je succombe addictivement. Une part... MA part pour laquelle je me battrai jusqu'au sang et aux larmes si quelques êtres pervers osaient me la substituer, Ma part tout juste fraiche qui fondra délicatement sous mon palais dévoilant ses atomes lactés et ses notes acidulées, Cette part réveillant en moi le jeune New-Yorkais des temps moderne nourri au starbuck coffee, fast food, jumbo muffin et cie. C'est elle la plus grosse de toutes, la plus généreuse, la plus tout-ce-que-l'on-peut-imaginer de toutes les autres.

    Comme il est force d'admettre: CHEESECAKE + MOI = BIG LOVE FOREVER

   Alors je peut vous dire que des recettes et des variantes il en existe et j'en ai testé ( Chocolat-Speculoos-Café-Framboise...) soyons franc toutes ces originalités sont pour les touristes. Le seul, le vrai, le meilleur, l'unique est bien le CLASSIC NEW-YORK STYLE CHEESECAKE (...thank you so much Uncle Sam):

Granola petit déj (C.Michalak)

Le petit déj' marre des trucs trop industriels bourrés de sucres de colorants et d'additifs alimentaires. Comme je vous comprend. J'ai donc une solution toute trouvée pour se faire un petit déj' équilibré et carrément à tomber. Laissez place au Granola comme un petit déjeuné version Christophe Michalak!!!
Un fromage blanc onctueux entrecoupé par des strates fraiches et fruité le tout chapeauté par un croupit granula de sirop d'érable. Que du bonheur pour commencer la journée.
Ceci dit j'ai fait ces verrines en dessert et avec cette chaleur tout le monde à apprécié à consommer sans modération.
En plus ce Granola se garde et il est trop trop trop bon pour en mettre partout (glaces, yaourt mousse au chocolat...)

Muffin myrtille-citron (Blueberry-lemon muffins)

Un après midi d'automne, au cours d'un périple le long de la tamise une envie soudaine vous prend, à l'improviste. Celle de partager un bon moment dans un petit salon Anglais avec un bon Earl Grey et bien sur (comme on ne se laisse jamais abattre), Un réconfortant muffin franchement régressif qui vous plonge littéralement dans la douceur de l'enfance (je divague un peut là :D).