Muffin invisible carotte cumin comté

Hey Hey!!! Bonjour à tous aujourd'hui figurez-vous qu'il restait dans mon frigo une belle botte de carottes fanes et un reste de comté qui s'ennuyait seul dans sa boite à fromage. Mais alors que vais-je bien pouvoir préparer avec ces deux là. Je me suis donc dirigé vers ma bibliothèque de livres (sur le point de craquer vu la collection que je possède.) et ai  adapté à ma sauce une recette de ce nouveau concept de gâteaux invisibles parut chez marabout.

Le principe des fruit (ou légumes) découpés en très fine lamelles, juste liés avec un appareil lacté et parfumé, le tout passé au four en cuisson douce. Le résultat donne un cake ferme et fondant à la fois laissant au fruit la possibilité de s'exprimer pleinement.

N'enpéche ils sont vraiment au poil ces petits palets croustillant et joliment dorés à l'extérieur ils révèlent un coeur fondant entremêlé au croquant délicat des fines couches de carotte qui offrent une légère résistance sous nos dents acérées. La pointe de cumin rehausse solairement le goût des légumes, évoquant des saveurs orientales. Enfin le comté pour rappeler le terroir de caractère de notre cher Jura (même si je suis du sud^^)

Ingrédients: (Pour 10 muffin diamètre 7)

• 500g de carottes
• 2 cc de cumin
• 50g de Comté du Jura râpé
• 40 g de parmesan râpé
• 2 oeufs
• 30g de beurre fondu
• 1 cc de sel fin
• ½ cc de poivre blanc
• 70g de farine
• 100 ml de lait 

Préparation:

Fouettez les oeufs avec le beurre fondu puis incorporez les épices et la farine.

Délayer le tout progressivement avec le lait et mettre le comté.

Préparez les carottes et découpez-les en tranches très fine au couteau bien aiguisé (ou mieux à la mandoline), sans y laisser un doigt.

Incorporez les lamelles dans la pâte ou disposez directement dans le moule c'est comme vous le sentez le résultat est le même. 

Pensez à graisser les moules si besoin et verser la préparation, saupoudrez de parmesan râpé.

Cuisson en bas du four à 180°C pendant 40 à 45 minutes.